В учебном издании изложены основы дисциплины "Технология продуктов общественного питания длительного хранения", цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации пищевых продуктов; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп продуктов питания. Приведены особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для обучающихся средних профессиональных образовательных учреждений, студентов высших учебных заведений, а также специалистов в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологов пищевой промышленности.

В учебнике излагаются принципы действия и описание конструкций приборов контроля, автоматических регуляторов, устройств сигнализации, защиты и блокировки, наиболее распространенных в системах газоснабжения. Анализируются вопросы автоматического регулирования. Описываются датчики, регуляторы, исполнительные механизмы. Приводятся схемы автоматизации различных котлов.
Для студентов учреждений среднего профессио нального образования.

Монография ориентирована в основном на высший управленческий персонал компаний, обладающий систематическими знаниями и практическим опытом в сфере построения и развития бизнеса. Читателю предоставляется возможность расширить свой кругозор в этой области, ознакомившись с относительно новой концепцией бизнес-моделирования, прочно укоренившейся в кругу зарубежных специалистов по управлению инвестиционными проектами.
Помимо ознакомительной функции, книга также демонстрирует авторскую позицию в вопросах построения и реформирования бизнес-моделей промышленных предприятий, основанную на глубоком знании практики работы отечественных производственных компаний.
Насыщенный практическими примерами материал также будет полезен опытным предпринимателям, специалистам консалтинговых и исследовательских организаций, преподавателям, аспирантам и студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки "Экономика", "Менеджмент", "Государственное и муниципальное управление", "Жилищное хозяйство и коммунальная инфраструктура", "Управление качеством", "Торговое дело", а также по инженерным и технологическим направлениям и специальностям, изучающим дисциплины экономико-организационного и управленческого циклов.

В монографии рассмотрены актуальные тенденции развития новых форм занятости в России и в мире. Фокус исследования направлен на выявление характера и масштаба дефицита социальной защиты российских работников, вовлеченных в новые формы занятости. Авторами предложены концептуальные подходы, направления и способы распространения социальной защиты на российских самозанятых и платформенных работников для обеспечения им базового уровня социальных гарантий.
Адресована научным работникам, специалистам органов государственной власти и социального страхования, преподавателям высших учебных заведений, аспирантам и студентам, интересующимся проблемами трансформации сферы занятости в современной экономике.