Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Авторы: Медведь Т.И.
Артикул: 767432.02.01
Количество страниц: 203
Год издания:
2025
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN:
978-5-16-017889-9
Вид оформления:
Переплет 7БЦ/Без шитья
Издательство:
Дисциплина:
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции, Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции, Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента, Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции, Организация обеспечения производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья, Основы технического обслуживания оборудования и сопровождение производства продуктов питания из растительного сырья, Основы технологических процессов приготовления продукции общественного питания, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продукции общественного питания, Технологические операции производства продукции общественного питания, Технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к презентации и реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимент, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к презентации и реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного а, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к презентации и реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учет, Технологии кулинарного приготовления пищи и контроль качества блюд, Технология производства кулинарных изделий из водных биоресурсов, Технология приготовления кулинарных блюд, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с , Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
Тематика:
Вместе с этим покупают
