Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок

Авторы:

Позняковский Валерий Михайлович, Иванова Тамара Николаевна, Добровольский Виктор Францевич

Артикул: 720421.02.01

Количество страниц: 265

1 493 руб.

В корзину

799 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.
Для студентов учебных заведений в области товароведения и экспертизы товаров. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и даже потребителей.

Год издания:

2024

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-16-015700-9

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Теоретические основы товароведения, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, Теоретические основы товароведения и экспертизы, Товароведение продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания