Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров

Авторы: Голубенко О. А., Коник Н. В.

Артикул: 153300.09.01

Количество страниц: 240

1 433 руб.

В корзину

719 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законовРФ"О защите прав потребителей" и "О техническом регулировании". Содержание пособия полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования третьего поколения (ОП. 02).
Для студентов учреждений СПО, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Год издания:

2025

Вид издания:

Учебное пособие

ISBN:

978-5-98281-242-1

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

Альфа-М

Дисциплина:

Идентификационная и товарная экспертиза однородных групп товаров, Товароведение продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Организация процессов производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, Лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с, Технико-технологические основы производства кондитерских сахаристых изделий