Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Авторы: Курочкин А.А., Воронина В.П., Шабурова Г.В.
Артикул: 481500.03.01
Количество страниц: 163
Год издания:
2024
Вид издания:
Монография
ISBN:
978-5-16-011707-2
Вид оформления:
Обложка. КБС
Издательство:
Дисциплина:
Пищевая микробиология, Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения, Пищевая химия, Химия и функциональные свойства макро- и микроингредиентов пищевого сырья
Тематика:
Вместе с этим покупают