
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Артикул: 481500.04.01
Количество страниц: 179
Год издания:
2025
Вид издания:
Монография
ISBN:
978-5-16-020085-9
Вид оформления:
Обложка. КБС
Издательство:
Дисциплина:
Пищевая микробиология, Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения, Пищевая химия, Химия и функциональные свойства макро- и микроингредиентов пищевого сырья
Тематика:
Вместе с этим покупают