Технология продуктов общественного питания: сборник задач

Авторы:

Тамова Майя Юрьевна, Джабоева Амина Сергоевна

Артикул: 176750.11.01

Количество страниц: 256

1 416 руб.

В корзину

769 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции обществен ного питания, примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломирован ного специалиста 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", бакалавров по направлению подготовки 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", студентов экономических специальностей в области общественного питания, а также для работников предприятий общественного питания и слушателей системы повышения квалификации.

Год издания:

2024

Вид издания:

Учебное пособие

ISBN:

978-5-9776-0219-8

Вид оформления:

Обложка. КБС

Издательство:

Магистр

Дисциплина:

Оборудование предприятий общественного питания, Оптимизация технологических процессов общественного питания, Технология продукции общественного питания, Технология продукции общественного питания, Оборудование предприятий общественного питания