+7 (495) 859-48-60
Технология мяса и мясных продуктов

Технология мяса и мясных продуктов

Авторы: Величко Н.А., Машанов А.И., Речкина Е.А. и др.
Артикул: 799688.02.01
Количество страниц: 270
2 326 руб.
2 326 руб.
В корзину
819 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться

В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные ста дии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мяс ных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".

Год издания:
2025
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN:
978-5-16-019037-2
Вид оформления:
Переплет 7БЦ/Без шитья
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Дисциплина:
Технология мяса и мясных продуктов, Технология мяса, мясных продуктов и гидробионтов
Тематика:
Энергетика. Промышленность
Вместе с этим покупают
Направленное бурение нефтяных и газовых скважин Направленное бурение нефтяных и газовых скважин
2 345 руб.
2 345 руб.
В корзину
1 049 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Коррозия. Способы борьбы с коррозией в нефтяной промышленности Коррозия. Способы борьбы с коррозией в нефтяной промышленности
642 руб.
642 руб.
В корзину
269 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Основы процессов производства и транспортирования закладочных смесей при подземной разработке месторождений полезных ископаемых Основы процессов производства и транспортирования закладочных смесей при подземной разработке ...
1 396 руб.
1 396 руб.
В корзину
Направленное бурение и основы кернометрии Направленное бурение и основы кернометрии
2 267 руб.
2 267 руб.
В корзину
1 009 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Эксплуатация месторождений нефти и газа горизонтальными скважинами Эксплуатация месторождений нефти и газа горизонтальными скважинами
1 357 руб.
1 357 руб.
В корзину
609 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Буровые станки и бурение скважин Буровые станки и бурение скважин
1 768 руб.
1 768 руб.
В корзину
Технология продукции общественного питания Технология продукции общественного питания
1 716 руб.
1 716 руб.
В корзину
729 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Геохимические дистанционные поиски месторождений Геохимические дистанционные поиски месторождений
1 695 руб.
1 695 руб.
В корзину
759 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Специальные способы разработки месторождений Специальные способы разработки месторождений
889 руб.
889 руб.
В корзину
399 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Гидрогазодинамика Гидрогазодинамика
2 314 руб.
2 314 руб.
В корзину
1 009 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Электрические машины. Лабораторные работы Электрические машины. Лабораторные работы
793 руб.
793 руб.
В корзину
289 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Детали машин и основы конструирования: Основы расчета и проектирования соединений и передач Детали машин и основы конструирования: Основы расчета и проектирования соединений и передач
2 826 руб.
2 826 руб.
В корзину
1 249 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Анонс книг книги, которые еще не вышли из печати, но скоро появятся на прилавках
Типография-партнер «Паблит» цифровая типография
Журналы ведущих вузов и научно-исследовательских организаций

©2025. Группа компаний «Инфра-М»
+7 (495) 859-48-60
Продолжить покупки
В корзину