Питание как часть национальной культуры народов
Артикул: 735722.05.01
Количество страниц: 163
Год издания:
2025
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN:
978-5-16-016197-6
Вид оформления:
Переплет 7БЦ/Без шитья
Издательство:
Дисциплина:
Технология продукции общественного питания, Кухня народов мира, Организация обеспечения производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья, Основы технологических процессов приготовления продукции общественного питания, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продукции общественного питания, Технологические операции производства продукции общественного питания, Технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к презентации и реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимент, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к презентации и реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного а, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к презентации и реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учет, Организация технологического процесса производства, Организация технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях из молочного сырья, Предоставление услуг предприятия питания, Процессы производства продукции на автоматизированных технологических линиях из молочного сырья, Процессы производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из мяса и колбасных изделий, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из рыбы и морепродуктов (водных биоресурсов и объектов аквакульт, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания молочной продукции и мороженого, Технологический процесс производства продуктов питания из мяса и колбасных изделий, Технологический процесс производства продуктов питания из рыбы и морепродуктов (водных биоресурсов и объектов аквакультуры), Технологический процесс производства продуктов питания молочной продукции и мороженого, Технологии кулинарного приготовления пищи и контроль качества блюд, Технология производства копченой, вяленой и сушеной продукции из водных биоресурсов, Технология производства кулинарных изделий из водных биоресурсов, Технология производства охлажденной и мороженой продукции из водных биоресурсов, Технология производства соленой, маринованной, пряной продукции и пресервов из водных биоресурсов, Технология производства стерилизованных консервов из водных биоресурсов
Тематика:
Вместе с этим покупают
