Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Авторы: Мрыхина Е.Б.
Артикул: 631780.11.01
Количество страниц: 417
Год издания:
2026
Вид издания:
Учебник
ISBN:
978-5-8199-0822-8
Вид оформления:
Переплет 7БЦ
Издательство:
Дисциплина:
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, Организация обеспечения производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Основы технического обслуживания оборудования и сопровождение производства продуктов питания из растительного сырья, Основы технологических процессов приготовления продукции общественного питания, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продукции общественного питания, Технологические операции производства продукции общественного питания, Технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Предоставление услуг предприятия питания, Процессы и аппараты, Техническое оснащение и организация рабочего места, Технология приготовления кулинарных блюд, Организация обслуживания, Организация и технология обслуживания в общественном питании, Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
Тематика:
Вместе с этим покупают
