Оборудование хлебопекарного производства. Практикум

Авторы: Курочкин А.А., Шабурова Г.В.

Артикул: 700698.06.01

Количество страниц: 231

1 734 руб.

В корзину

749 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу "Оборудование хлебопекарного производства" дисциплины "Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для бакалавров направления подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" с производственно-технологическим и расчетно-проектным видами профессиональной деятельности.

Год издания:

2027

Вид издания:

Учебное пособие

ISBN:

978-5-16-015677-4

Вид оформления:

Переплет 7БЦ/Без шитья

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Процессы и аппараты пищевых производств, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий