Оборудование хлебопекарного производства. Практикум

Авторы:

Курочкин Анатолий Алексеевич, Шабурова Галина Васильевна

Артикул: 831314.01.01

Количество страниц: 231

1 417 руб.

В корзину

699 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу "Оборудование хлебопекарного производства" дисциплины "Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.11 "Технология продуктов питания из растительного сырья", профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" с производственно-технологическим и расчетно-проектным видами профессиональной деятельности.

Год издания:

2024

Вид издания:

Учебное пособие

ISBN:

978-5-16-019955-9

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Производство хлеба и хлебобулочных изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Процессы и аппараты пищевых производств