Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Автор:

Нилова Людмила Павловна

Артикул: 720427.03.01

Количество страниц: 448

2 513 руб.

В корзину

1 349 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.
Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации.

Год издания:

2024

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-16-015701-6

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Теоретические основы товароведения, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, Теоретические основы товароведения и экспертизы, Товароведение продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания