Микробиология

Авторы: Гернет М.В., Ильяшенко Н.Г., Шабурова Л.Н.

Артикул: 742686.04.01

Количество страниц: 263

1 885 руб.

В корзину

789 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебнике изложены краткая история развития микробиологии, общие свойства микроорганизмов, их положение в природе, современные представления о морфологии прокариотических и эукариотических микроорганизмов. Представлены основные принципы классификации микроорганизмов, основы физиологии и генетики. Описаны способы и условия культивирования микроорганизмов. Рассмотрены важнейшие биохимические процессы, вызываемые хемогетеротрофными микроорганизмами, и их практическое значение в производстве пищевых продуктов и в народном хозяйстве. Рассмотрены методы иммобилизации клеток микроорганизмов и их практическое значение. Показана роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов из растительного сырья, а также для получения практически значимых для народного хозяйства органических кислот.
Текст учебника сопровождается иллюстрациями. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для самопроверки.
Для студентов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии".

Год издания:

2026

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-16-016454-0

Вид оформления:

Переплет 7БЦ/Без шитья

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Микробиология и техника микробиологических исследований, Основы микробиологии и иммунологии, Микробиология, Химия и микробиология воды, Выполнение микробиологических лабораторных исследований первой и второй категории сложности, Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена