Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения

Авторы:

Сон Константин Николаевич, Родин Владимир Николаевич

Артикул: 436350.06.01

Количество страниц: 208

1 145 руб.

В корзину

629 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса, молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования, строительства, реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции.
Для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза".

Год издания:

2023

Вид издания:

Учебное пособие

ISBN:

978-5-16-006714-8

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Ветеринарная санитария, Ветеринарная санитария на предприятиях, Ветеринарная санитария