+7 (495) 859-48-60
Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания

Авторы:
Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людмила Павловна, Жубрева Татьяна Васильевна, Троицкая Елена Яковлевна, Соколов Алексей Юрьевич, Аминов Саиджон Садыкович
Артикул: 437200.03.01
Количество страниц: 240
960 руб.
960 руб.
В корзину
Онлайн доступ
Ознакомиться

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Год издания:
2019
Вид издания:
Учебник
ISBN:
978-5-00091-679-7
Вид оформления:
Обложка. КБС
Издательство:
Форум
Дисциплина:
Процессы и аппараты пищевых производств
Тематика:
Энергетика. Промышленность
Вместе с этим покупают
Основы гидравлики и теплотехники Основы гидравлики и теплотехники
0 руб.
Поступит 05.2024
999 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Технология изготовления сварных конструкций Технология изготовления сварных конструкций
1 157 руб.
1 157 руб.
В корзину
629 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Технология фрезерования изделий машиностроения Технология фрезерования изделий машиностроения
2 840 руб.
2 840 руб.
В корзину
Системы автоматизированного управления электропривода Системы автоматизированного управления электропривода
1 181 руб.
1 181 руб.
В корзину
629 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Материаловедение в машиностроении. Учебное пособие Материаловедение в машиностроении. Учебное пособие
2 436 руб.
2 436 руб.
В корзину
1 299 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Основы электротехники Основы электротехники
1 632 руб.
1 632 руб.
В корзину
869 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Металлорежущее технологическое оборудование Металлорежущее технологическое оборудование
2 460 руб.
2 460 руб.
В корзину
1 309 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Основы эксплуатации релейной защиты и автоматики Основы эксплуатации релейной защиты и автоматики
2 316 руб.
Поступит 04.2024
1 239 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Технология конструкционных материалов. Обработка резанием Технология конструкционных материалов. Обработка резанием
804 руб.
804 руб.
В корзину
429 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Правила технической эксплуатации тепловых энергоустановок Правила технической эксплуатации тепловых энергоустановок
1 044 руб.
1 044 руб.
В корзину
559 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Производство ювелирных изделий из драгоценных металлов и их сплавов Производство ювелирных изделий из драгоценных металлов и их сплавов
2 124 руб.
2 124 руб.
В корзину
1 129 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
2 640 руб.
2 640 руб.
В корзину
1 409 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Анонс книг книги, которые еще не вышли из печати, но скоро появятся на прилавках
Типография-партнер «Паблит» цифровая типография
Журналы ведущих вузов и научно-исследовательских организаций

©2024. Группа компаний «Инфра-М»
+7 (495) 859-48-60
Продолжить покупки
В корзину