+7 (495) 859-48-60
Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания

Авторы: Ратушный А.С., Баранов Б.А., Шленская Т.В. и др.
Артикул: 437200.05.01
Количество страниц: 241
1 104 руб.
1 104 руб.
В корзину
Онлайн доступ
Ознакомиться

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Год издания:
2022
Вид издания:
Учебник
ISBN:
978-5-16-015493-0
Вид оформления:
Переплет 7БЦ/Без шитья
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Дисциплина:
Процессы и аппараты пищевых производств
Тематика:
Энергетика. Промышленность
Вместе с этим покупают
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
2 640 руб.
2 640 руб.
В корзину
1 409 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Оборудование хлебопекарного производства. Практикум Оборудование хлебопекарного производства. Практикум
1 356 руб.
1 356 руб.
В корзину
699 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Справочник техника-сварщика Справочник техника-сварщика
1 721 руб.
1 721 руб.
В корзину
919 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Производство сварных конструкций. Сварные соединения с полимерными прослойками и покрытиями Производство сварных конструкций. Сварные соединения с полимерными прослойками и покрытиями
1 229 руб.
1 229 руб.
В корзину
649 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Металлообрабатывающие станки Металлообрабатывающие станки
2 489 руб.
2 489 руб.
В корзину
1 329 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Современные электрические подстанции Современные электрические подстанции
2 357 руб.
2 357 руб.
В корзину
1 259 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Нанотехнология в машиностроении Нанотехнология в машиностроении
1 733 руб.
1 733 руб.
В корзину
929 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Бурение скважин Бурение скважин
1 985 руб.
1 985 руб.
В корзину
1 059 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Химия нефти и газа Химия нефти и газа
1 944 руб.
1 944 руб.
В корзину
939 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
САПР конструктора машиностроителя САПР конструктора машиностроителя
1 620 руб.
1 620 руб.
В корзину
869 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий
2 033 руб.
2 033 руб.
В корзину
1 059 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Выбор и наладка электрооборудования Выбор и наладка электрооборудования
1 349 руб.
1 349 руб.
В корзину
719 руб. Онлайн доступ
Ознакомиться
Анонс книг книги, которые еще не вышли из печати, но скоро появятся на прилавках
Типография-партнер «Паблит» цифровая типография
Журналы ведущих вузов и научно-исследовательских организаций

©2024. Группа компаний «Инфра-М»
+7 (495) 859-48-60
Продолжить покупки
В корзину