
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки: Монография
Артикул: 656452.02.01
Количество страниц: 204
Год издания:
2018
ISBN:
978-5-16-012853-5
Вид оформления:
Переплёт 7БЦ
Издательство:
Дисциплина:
Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения, Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья, Высокотехнологичные производства продуктов питания, Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов из растительного сырья
Тематика:
Вместе с этим покупают