Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров

Авторы:

Николаева Мария Андреевна, Карташова Лариса Валентиновна

Артикул: 685029.08.01

Количество страниц: 320

2 171 руб.

В корзину

969 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебнике рассмотрены общие вопросы оценки качества, идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров, организации и проведения экспертизы. Кроме того, дан обобщенный и систематизированный анализ показателей и градаций качества продовольственных товаров однородных групп, указаны наиболее характерные для них дефекты.
Для студентов колледжей, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза потребительских товаров", а также для студентов бакалавриата вузов, обучающихся по направлениям "Торговое дело" и "Товароведение".
Учебник может быть полезен магистрантам, получающим образование по направлению "Торговое дело" всех программ, а также аспирантам и специалистам торговых организаций.

Год издания:

2025

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-91768-939-5

Вид оформления:

Переплет 7БЦ/Без шитья

Издательство:

Юр. НОРМА

Дисциплина:

Организация хранения и контроль запасов и сырья, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, Товароведение продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Технологии хранения и переработки продукции животноводства в сельской усадьбе