Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов
Авторы: Голубенко О. А., Коник Н. В.
Артикул: 155700.09.01
Количество страниц: 256
Год издания:
2026
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN:
978-5-98281-258-2
Вид оформления:
Переплет 7БЦ
Издательство:
Дисциплина:
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов, Санитария и гигиена питания, Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов, Санитария и гигиена питания, Товароведение продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из рыбы и морепродуктов (водных биоресурсов и объектов аквакульт, Технологический процесс производства продуктов питания из рыбы и морепродуктов (водных биоресурсов и объектов аквакультуры), Лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, Технология производства копченой, вяленой и сушеной продукции из водных биоресурсов, Технология производства кулинарных изделий из водных биоресурсов, Технология производства охлажденной и мороженой продукции из водных биоресурсов, Технология производства соленой, маринованной, пряной продукции и пресервов из водных биоресурсов, Технология производства стерилизованных консервов из водных биоресурсов, Разведение и выращивание рыбы в УЗВ, Профилактика, диагностика и лечение болезней рыб, Биологические основы морского промысла, Биохимия сырья водного происхождения, Ведение технологических процессов добычи и обработки водных биологических ресурсов
Тематика:
Вместе с этим покупают
