Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок

Авторы:

Иванова Тамара Николаевна, Позняковский Валерий Михайлович, Добровольский Виктор Францевич

Артикул: 720421.01.01

Количество страниц: 265

1 092 руб.

В корзину

Онлайн доступ

Ознакомиться

Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.
Для студентов учебных заведений в области товароведения и экспертизы товаров. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и даже потребителей.

Год издания:

2020

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-16-015700-9

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Теоретические основы товароведения и экспертизы, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, Товароведение продовольственных товаров, Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров, Теоретические основы товароведения, Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания, Основы товароведения продовольственных товаров