Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Авторы: Нилова Л. П.

Артикул: 140200.08.01

Количество страниц: 448

2 477 руб.

2 105.45 руб.

В корзину

1 349 руб. Онлайн доступ

Ознакомиться

В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации.

Год издания:

2024

Вид издания:

Учебник

ISBN:

978-5-16-004440-8

Вид оформления:

Переплет 7БЦ

Издательство:

НИЦ ИНФРА-М

Дисциплина:

Теоретические основы товароведения и экспертизы, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары), Товароведение продовольственных товаров